menus et carte mis à votre disposition pour le printemps

                    

                         menu pour les enfants de moins de 12 ans à 8.00 €

              ( pêche à la ligne pour les enfants les plus sages !!! ) 

          menu des gens d'ici 19.50 €       

   Menu à 24 € 

 

Ballotin de saumon mariné au basilic

ou

Carpaccio de sardines de croix de vie aux fines herbes

***

brandade de julienne à la crême d'ail

ou

confit de canard de Challans au mesclun des prés

****

dessert au choix 

 

Menu à 35 €

 

10 huîtres de la baie de Bourgneuf

tartare de saumon fumé aux herbes fines

escalope de foie gras de canard poêlée aux fruits rouges

****

cuisses de grenouille quich’notte ou sautées à la persillade

anguilles de l’estuaire sautées à la persillade

faux-filet de bœuf au poivre gris flambé à l’armagnac

****

gratinée de fromage de Vendée en brique

****

dessert au choix sur la carte

 

 

les entrées à la carte 

10 huitres de la baie de Bourgneuf    12.50

ballotin de saumon mariné à la feuille de basilic   9.00

tartare de saumon fumé aux herbes fine   11.00

foie gras de canard farci aux abricots   15.50

sardines crues marinées aux fines herbes   9.00 

escalope de foie gras frais poêlée et déglacée aux fruits rouges  16.00

 

 

 

 

les poissons à la carte 

filet de dorade royale rôti en ratatouille   15.00

raie pochée nappée de beurre roux   16.50

cuisses de grenouille sautées façon quich’notte   20.50

cuisses de grenouille sautées à la persillade   20.50

anguilles des estuaires sautées à la persillade   15.00

 

 

 

 

les viandes à la carte 

confit de canard de Challans au mesclun des prés   12.00

faux-filet de bœuf grillé aux herbes   14.00

faux-filet de bœuf au poivre gris et flambé à l’armagnac   16.50

faux-filet de bœuf façon Rossini  19.50

rognons de veau flambés à l’armagnac   15.50

 

 

les desserts

 

caillebotte, mousse au chocolat, crême caramel, glace et sorbet

selon les jours: tarte tatin, tarte au chocolat, pain perdu,poire au vin etc