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  crêpes soufflées

préparer et cuire des crêpes classiques, voir recette,

disposer les crêpes bien à plat. les garnir de 3 grosses cuillerées d'appareil à crêpes soufflé sur la moitié de la crêpe. replier l'autre partie de la crêpe au dessus pour former un chausson.

mettre les crêpes sur une plaque à four bien beurrée. les saupoudrer de sucre glace et cuire pendant quelques minutes à four chaud  ( le soufflé doit rester ferme). servir de suite ... vous pouvez flamber

c'est un délice..........

                   bon appétit   Ferdi

ingrédients:crêpes

farine  500 g oeufs 4  sel 5 g  lait  1 litre  beurre fondu  100 g  eau 1/2 litre rhum 75 g

ingrédient appareil:

oeufs clarifiés  5  sucre 50 g  farine  25 gjus d'orange  100 grhum ou grand marnier  30 g

méthode:

fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la farine, ajouter le jus d'orange.

monter les blancs en neige ferme, sucrer légèrement et les incorporer délicatement à l'appareil puis fourrer les crêpes.

ps: vous pouvez ajouter des petits morceaux de fruits dans l'appareil à soufflé; dans ce cas, vous pouvez servir un coulis.